A. Phần cream cheese và dừa:
1. Cho cream cheese và coconut cream vào âu. Dùng phớt lồng cầm tay đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn và mượt.
2. Cho đường, trứng gà vào, đánh hòa quyện.
3. Cho 5 gr vụn dừa sấy, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem (chưa cắt đầu túi). Để tủ lạnh.
B. Phần brownie
1. Bật lò trước 15 phút nướng bánh, nhiệt độ 165 độ C, chế độ 2 lửa.
Chuẩn bị khuôn đế tròn đáy rời, đường kính 18 – 20 cm. Lót giấy A4 hoặc giấy nến ở đáy khuôn, xịt chống dính hoặc quét 1 lớp bơ mỏng lên thành khuôn.
2. Cắt nhỏ chocolate và bơ. Cho bơ vào âu, đun cách thủy. Cụ thể như sau: Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, miệng nồi nhỏ hơn đáy âu. Cho vào trong nồi mootjc hút nước sao cho khi đặt âu lên miệng nồi, đáy âu không chạm nước. Đun dôi nước trong nồi rồi đặt âu lên miệng nồi. Dùng phớt lồng đánh trứng quậy đều và liên tục, đến khi chocolate và bơ tan chảy.
3. Bắc âu ra khỏi nồi. Cho từng quả trứng vào âu. Đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng. Hỗn hợp sẽ đặc và mịn hơn.
4. Cho đường vào âu, quấy đều. Rây bột mì, bột nở và muối vào âu. Trộn đều sai mỗi lần thêm bột.
C. Tạo hình và nướng bánh
1. Đổ 2/3 hỗn hợp brownie vào khuôn. Cho 1/3 còn lại vào túi bắt kem.
2. Cắt đầu túi bột brownie và túi cream cheese. Bóp nhẹ bột và cream cheese lên mặt bánh để tạo thành ô vuông hình bàn cờ.
3. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 25 – 30 phút. Thử bánh bằng cách xiên tăm vào chính giữa bánh, nếu rút tăm lên thấy còn dính một ít bột ướt là ổn. Ngoài ra, lớp cream cheese cũng không nên nướng quá khô, làm sao khi lấy ra khỏi lò và lắc thử khuôn thấy cream cheese vẫn còn hơi rung rinh một chút (mặc dù bề mặt đã chín rồi).
4. Rắc vụn dừa lên các ô màu trắng (cream cheese) khi bánh còn nóng ấm. Để bánh nguội trong khuôn rồi tháo khuôn và lấy bánh ra khỏi khuôn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu không muốn ra cửa hàng thì bạn phải trổ tài ngay với món Brownies dừa này thôi
Làm bánh Brownies quá đơn giản phải không nào? Hi vọng đọc xong hướng dẫn dạy làm bánh Brownies đơn giản này, bạn có thể tự mình làm một mẻ bánh Brownies dừa tặng cho ai đó hoặc người thân bên trong gia đình. Dù cách làm Brownies trông đơn giản vậy nhưng ăn bánh ngon không kém các loại gato hay cupcake khác đâu nhé. Nếu bạn vẫn chưa tự tin vào tay nghề của mình, đừng ngần ngại tham khảo ngay các khóa học làm bánh để các chuyên gia giúp bạn làm một mẻ bánh Brownies hoàn hảo nhé!
