Cách làm:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C.
2. Trong một chiếc âu lớn, rây bột mì, bột ngô, bột nở và muối nở. Cho phần bột hạnh nhân, đường xay vào trộn cùng.
3. Tiếp đó, cho dầu ăn và phần bơ đã đun chảy vào trộn cùng đến khi được một hỗn hợp bột đồng nhất.
4. Đặt khối bột lên màng bọc thức phẩm, nhẹ nhàng dùng tay ấn bột dẹt bớt xuống rồi gói kín lại. Cho miếng bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
5. Sau khi bột đã đủ lạnh, bạn bỏ miếng bột ra, đặt lên một mặt phẳng có rắc chút bột áo hoặc giữa hai lớp giấy nướng cho khỏi dính. Dùng cây cán bột cán miếng bột đến độ dày khoảng 0.5 cm rồi dùng tay nặn hoặc dùng dụng cụ cắt hình bánh quy thành các hình đều nhau. Đặt từng bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng/tấm chống dính.
6. Đánh nhẹ cho tan phần lòng trắng trứng, dùng chổi lông nhỏ phết đều một lớp mỏng lòng trắng trứng lên bề mặt bánh. Nhanh tay đặt một hạt hạnh nhân lên giữa từng bánh rồi phết một lớp lòng đỏ trứng đều lên khắp bề mặt bánh.
7. Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút đến khi bánh chín vàng đều. Bánh đạt yêu cầu để trên khay vài phút rồi chuyển qua giá (cooling rack) để cho bánh nguội hẳn rồi bảo quản trong hộp kín.
Thêm chút sáng tạo cho bánh dễ thương
Lưu ý: Luôn phết mặt bánh với một lớp lòng trắng trứng trước khi cho hạt hạnh nhân để đảm bảo hạt dính chặt vào bánh, di chuyển thế nào cũng không rơi ra ngoài. Lớp thứ hai luôn phết lòng đỏ không để màu bánh sẽ vàng đẹp hơn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
