Bánh gato hương vị trà xanh dừa

A. Bạt bánh

1. Bật lò nướng 2 lửa – 165 độ C. lót giấy nến dưới đáy khuôn.

2. Cho lòng đỏ trứng, đường, bột ngô, bột mì, dầu ăn, vanilla vào âu. Dùng phớt lồng trộn đều.

3. Cho lòng trắng trứng và muối và âu khác. Đánh đều đến khi lòng trắng trứng đạt gần chóp cứng.

4. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng 3 phần. Trộn từng phần với lòng đỏ trứng. Lưu ý nhẹ tay tránh dằn, ép làm vỡ bọt khí trong trứng.

5. Đổ bộ vào khuôn. Dàn đều cho mặt bánh phẳng. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 30 35 phút. Bánh sau khi nướng để nguội hẳn trên rack rồi mới tiếp tục trang trí với phần kem.

B. Kem dừa trà xanh

1. Bột năng và bột trà xanh cho vào âu. Dùng phớt lồng trộn thật đều.

2. Cho trứng và đường vào âu. Đánh đều tới khi trứng bông nhẹ, chuyển màu vàng nhạt, bọt khí tương đối nhỏ.

3. Rây bột trà xanh (đã trộn) và bột năng vào âu. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và bột tan hết.

4. Lọc lại hỗn hợp qua rây. Cho hỗn hợp vào nồi. Để lửa vừa, quấy liên tục và đều tay đến khi hỗn hợp hơi sệt và tương đối dẻo.

5. Bắc nồi ra khỏi bếp. Cho bơ và muối vào, quấy đều đến khi bơ tan hết. Đổ ra chén, để nguội.

C. Hoàn thiện

Xẻ bạt bánh làm đôi. Lấy ½ số kem trà xanh (đã nguội) trét lên bánh. Rắc dừa tươi lên trên (dừa nên hấp trong khoảng 10 phút để giữ được lâu hơn). Đặt lớp bạt bánh thứ 2 lên, lặp lại phần trang trí với kem và dừa.

Bảo quản trong tủ lạnh. Dùng trong 1-2 ngày.

Vị thơm mát của trà xanh sẽ làm cho người ăn không cảm thấy vị ngấy của bơ và kem. Khi nó tan trong miệng sẽ mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu. Một công thức thú vị và đặc biệt rất đáng để thử đúng không nào!?

Chúc các bạn thành công nhé! Theo dõi daylambanhau.com thường xuyên để được cập nhật cho mình nhiều công thức làm bánh thơm ngon đơn giản tại nhà nữa nhé.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!