Thực hiện đánh bông lòng trắng để làm bánh bông lan nở xốp
Cách làm bánh gato bằng lò vi sóng:
Bước 1: Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng bỏ vào hai tô khác nhau.
Bước 2: Thực hiện đánh tan lòng đỏ trứng cùng với dầu ăn, thêm vanilla và ½ lượng đường đã chuẩn bị, nhanh tay và đánh bông đều hỗn hợp, khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu kem nhạt thì dừng lại.
Bước 3: Lấy bột mì trộn đều với bột bắp, bột nở và muối trong một tô khác. Sau đó rây hỗn hợp bột từ tù vào hỗn hợp trứng và thực hiện đánh bằng dụng cụ đánh trứng, quậy đều tay và cùng hướng theo vòng tròn để không làm vỡ các bọt khí trong trứng và làm cho bánh nở đều.
Bước 4: Cho thêm sữa vào hỗn hợp và đánh đều cho hỗn hợp mềm mịn.
Bước 5: Âu lòng trắng trứng cho thêm nước cốt chanh vào (cho khoảng 1 muỗng) sau đó dùng máy đánh trứng thực hiện đánh bông lòng trắng. Nên để từ tốc độ thấp cho đến khi thấy có những bọt khí lớn xuất hiện trong âu lòng trắng, thì cho thêm một ít muối vào rồi thực hiện đánh với tốc độ nhanh. Đánh lòng trắng đến khi nhận thấy những bọt khí nhỏ dần thì cho số đường còn lại vào trong âu, đánh tiếp cho đều và lòng trắng trứng bông lại là được.
Bước 6: Cho hỗn hợp bột đã đánh từ từ vào âu lòng trắng trứng, sau đó trộn đều bằng phới nhẹ tay, đều cùng hướng. Cho 1/3 lượng bột vào đảo đều rồi cho thêm 2/3 còn lại, cho từ từ đến hết hỗn hợp. Lưu ý không trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp nhé!
Đổ bột vào khuôn chuẩn bị nướng bánh cho bột đều khuôn
Bước 7: Bật lò vi sóng cho nóng trước từ 5 – 10 phút cho lò nóng. Khuôn bánh dùng bơ nhạt hoặc dầu ăn thoa một lớp ở đáy khuôn rồi đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều cho bột đều khuôn (có thể gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột đều khuôn). Đổ hỗn hợp vào khuôn dàn đều và cho vào lò nướng.
Bước 8: Nướng bánh 10 -15 phút trong lò. Thử bánh chín thì dùng một que tăm cắm vào bánh, nếu que tăm không bị dính ướt là bánh đã chín.
Bước 9: Để bánh nguội dần trong lò đã tắt, sau 5 phút lấy bánh ra khỏi lò. Tách bánh khỏi khuôn bằng cách dùng mũi dao nhọn xoay quanh thành khuôn bánh rồi cho bánh tróc ra, úp ngược bánh lên dĩa. Hoàn thành một mẻ bánh bông lan.
Lưu ý khi làm bánh bông lan bằng lò vi sóng:
- Khi nướng bánh bạn nên để bánh ở giữa lò, không để bánh gần phía trên hoặc gần phía dưới bởi thanh nhiệt thông đường được gắn ở hai vị trí này. Do vậy nếu để quá gần bánh của bạn sẽ bị cháy ở bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
- Nếu bánh đã cháy vàng mặt ngoài mà bên trong chưa chín thì lấy giấy bạc đậy lên mặt bánh, hoặc quấn quanh bánh rồi bỏ vào nướng tiếp cho bánh chín hẳn.
- Khi đổ bột vào khuôn chỉ nên đổ 2/3 khuôn bánh, vì trong quá trình nướng bánh sẽ nở lên đầy khuôn, nếu bạn đổ bột đầy quá thì nướng bột sẽ trào ra ngoài.
Công thức làm bánh bông lan bằng lò vi sóng cực kì đơn giản trên đây hi vọng sẽ giúp bạn làm được những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
