Bước 1: Đậu xanh ngâm mềm cho vào nồi nấu chín với chút muối. Khi đậu chín mềm bỏ vào máy xay, xay cho thật mịn và nhuyễn.
Bước 2: Cho đậu xanh và đường vào chảo, sên cho hỗn hợp nhuyễn mịn, khô ráo.
Bước 3: Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ kích thước bằng quả chanh xong cho vào hộp cất vào tủ lạnh qua đêm. Cách làm này sẽ làm nhân đậu ngon hơn rất nhiều.
Bước 4: Sau đó cho bột nếp, bột gạo và đường xay vào thau trộn đều, chế từ từ nước vào nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không còn dính.
Bước 5: Vo bột thành từng viên tròn, kích thước to hơn viên nhân, ấn dẹp viên bột rồi cho viên nhân vào giữa và bọc lại. Bạn bọc nhân thật kín để không cho không khí lọt vào bên trong. Sau đó vo đều cho tròn, lăn qua đĩa mè.
Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu vào ngập khoảng 2/3 viên bánh thôi. Cho bánh vào ngay từ khi dầu còn nguội. Vừa chiên vừa dùng đũa đảo nhẹ viên bánh để bánh lăn đều dầu. Chiên bánh với lửa vừa phải. Nếu thấy bánh căng phồng quá thì dùng đũa nhè nhàng đè bánh xuống dầu để cho không khí trong bánh thoát ra, không cần phải lo bánh xẹp vì khi buông đũa ra thì bánh lại căng tròn trở lại đó.
Như vậy là bạn đã hoàn thành mẻ bánh rồi, chúc bạn ngon miệng với cách làm bánh cam nhân đậu xanh của mình nhé!
