Bước 1: Trong một chiếc âu lớn, bạn cho phần bột mì cái cân, nước đường bánh nướng, muối nở và dầu thực vật vào, dùng máy trộn bột trộn cho thật đều để làm phần vỏ bánh. Để máy trộn cho tới khi bột trở thành một khối mịn và dẻo thì dừng lại. Sau đó, cho thêm 1/3 lượng lá chanh đã được cắt nhỏ vào hỗn hợp và trộn cho đều trong hỗn hợp. Để bột ở nơi kín gió hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ trong thời gian khoảng 30 phút.
Bước 2: Trong lúc chờ bột nghỉ xong, chúng ta có thể tranh thủ để làm phần nhân. Các nguyên liệu cho phần nhân bạn đã chuẩn bị thì cắt hạt lựu, đối với lá chanh thì cắt chỉ. Sau đó, bạn cho phần nước đường bánh nướng cùng rượu đã chuẩn bị từ trước vào trộn chung cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều nước đường và rượu.
Bước 3: Khi phần bột bánh đã nghỉ đủ 30 phút thì chọn một mặt phẳng và trải bột ra. Dùng cây cán để cán bột thành hình chữ nhật với chiều rộng 4 – 5 cm, dày 3mm. Sau đó, cho phần nhân vào giữa và cuộn tròn lại như cách cuộn nem. Đừng quên vê phần mép bột cho thật kín để không lộ nhân ra ngoài nhé! Cát dải bột bánh thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Xếp bánh vào khuôn và nướng bánh với nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 phút. Bạn đừng quên canh lò để thấy mặt bánh có dấu hiệu hơi xém thì lấy bánh ra khỏi lò.
Bước 5: Khuấy đều phần lòng đỏ và lòng trắng trứng đã chuẩn bị để quết mặt bánh, sau khi bánh được lấy ra khỏi lò thì quết trứng lên mặt bánh và nướng tiếp trong vòng 10 phút nữa hoắc cho tới khi vỏ bánh chuyển màu vàng ruộm là được.
Thành phẩm thật hấp dẫn phải không nào
Một mẹo nhỉ để bánh giòn hơn là bạn bật lò về nhiệt độ khoảng 100 – 110 độ C và để bánh sấy trong lò 10 – 15 phút. Khi hết thời gian sấy, đừng lấy bánh ra vội mà để bánh tự nguội trong lò nhé!
Công thức làm bánh chả này tuy chuẩn bị nguyên liệu hơi cầu kì nhưng khi làm lại rất đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà đấy nhé! Hi vọng với công thức mà daylambanhau.com giới thiệu, các bạn có thể làm được một mẻ bánh thật thơm ngon để chiêu đãi cả nhà! Chúc bạn thành công!
