Bước 1: Quậy trứng gà cho tan đều với nhau. Không đánh sủi bọt mà chỉ quậy để lòng đỏ và lòng trắng tan vào với nhau. Để qua một bên.
Bước 2: Đun nóng sữa tươi, rót sữa đặc vào, quậy đều. Đun tới khoảng 80 độ C. Để nguội đến còn khoảng 40 độ C thì đổ trứng gà vào, quậy đều. Lọc gợn trứng gà với rây sạch. Để cho hỗn hợp bớt bọt trước khi đổ vào khuôn.
Bước 3: Quét lớp bơ lên khuôn bánh flan, múc hỗn hợp sữa trứng vào. Đặt lên xửng hấp chín trong 20 phút, nhớ mở nắp nồi cách nhau 5 phút để đổ phần nước đọng trên nắp. Bánh chín lấy ra, để nguội.
Bước 4: Đun sôi 1,2 lít nước. Trộn đường cát với bột rau câu dẻo. Đổ vào nước sôi từ từ, quậy đều tay để hỗn hợp bột không bị vón cục. Đun sôi với lửa vừa trong 5 phút, quậy đều tay. Tắt bếp, đổ thêm cà phê đen vào để tạo màu và mùi. Bạn có thể cho nhiều hoặc ít theo sở thích.
Bước 5: Rót rau câu vào khuôn, nên chọn khuôn to hơn khuôn bánh flan nhé! Chỉ đổ ½ khuôn, cho bánh flan vào. Để cho rau câu tự đông lại. Bạn có thể làm theo một cách khác là đổ một lớp rau câu mỏng cho đông lại trước, đặt bánh flan lên rồi mới đổ lớp tiếp theo, bánh sẽ đẹp hơn.
Sau khi bánh Flan rau câu nguội, đặt vào ngăn lạnh để bánh đạt độ lạnh yêu cầu. Khi ăn thì trút bánh ra đĩa, thưởng thức ngay! Chúc bạn làm thành công với cách làm bánh flan rau câu này nhé! Cách làm bánh Flan không quá khó phải không nào?? Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hành ngay !
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
