Cách làm bánh kem từ mật ong và chuối

A. Cake chuối quế mật ong

1. Bột mì, bột quế, baking powder, muối trộn đều, rây mịn. Chuối bóc vỏ, dùng một chiếc nĩa dầm nát.

2. Cho đường, bơ vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh cho bơ quyện với đường khoảng 3 phút. Đập trứng trái trứng vào, đánh tan trứng.

3. Cho bột vào trộn đều với hỗn hợp trứng. Thêm chuối nghiền, mật ong, sữa tươi, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

4. Đổ ra khuôn tròn 20 cm, nướng ở 180 độ C trong khoảng 50 phút đến khi bánh chín vàng. Úp bánh ra rack, chờ nguội.

B. Kem mật ong

1. Bơ cắt nhỏ.

2. Lòng trắng trứng và đường cho vào một cái chén inox hoặc nồi. Lấy một cái nồi khác có đường kính nhỏ hơn chén/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3 cm, bắc lên bếp đun sôi.

Đặt chén inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng đánh liên tục đến khi hỗn hợp trứng sò tay thấy nóng, trứng hơi trắng ngà thì bằng xuống.

3. Dùng máy đãnh trứng đánh tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Giảm tốc độ và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên vừa đánh đến khi bơ quện vào lòng trắng trứng.

4. Cho mật ong vào đánh cho mật quện đều vào kem bơ.

C. Chuối đốt rượu

1. Chuối lột vỏ, xắt lát dày 0.5 cm.

2. Cho bơ vào chảo, vặn lửa chờ bơ tan hết.

3. Cho chuối vào xào với bơ lửa vừa. Khi chuối đã ngấm bơ, tăng lửa lớn, đổ rum Bacardi vào, nấu thêm khoảng 1 phút. Để nguội dùng trang trí mặt bánh.

Hoàn thiện bánh: Xẻ phần bạt bánh làm 4 lớp. Trét kem mật ong giữa 4 lớp bánh và phủ kín kem bên ngoài. Bắt các búp kem trên mặt bánh, trang trí với chuối đốt rượu và chocolate vụn.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!