Cách làm mousse chanh leo:
Bước 1:
Bạn lấy một cái âu nhỏ để làm lớp bánh đầu tiên, sau đó vắt ½ quả chanh vào cùng với lòng trắng trứng gà.
Thêm đường vào rồi lấy máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy hỗn hợp bông mịn thì ngưng.
Tiếp tục cho thêm lòng đỏ trứng gà vào âu hỗn hợp, đánh đều tay.
Những chiếc bánh mềm mịn, mát lạnh vô cùng
Bước 2:
Bạn cho dầu ăn và sữa tươi vào âu rồi dùng máy đánh trứng để đánh đều lên cho hòa quyện vào nhau.
Tiếp đó cho bột mì và bột ngô vào, dùng máy để trộn đều các phần nguyên liệu lại.
Bạn chuẩn bị lò nướng, cho hỗn hợp bột vào trong khuôn nướng đã lót giấy nến rồi nướng ở 180 độ C trong khoảng 25 phút.
Bước 3:
Bạn lấy gelatin đun chảy trộn với sữa chua, khuấy đếu hỗn hợp để làm lớp bánh thứ 2.
Lấy một cái âu lớn, đánh bông kem tươi với đường cho tan đường.
Tiếp theo đó bạn đổ hỗn hợp sữa chua vào âu hỗn hợp kem tươi vừa đánh bông, trộn đều tất cả lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp ở trên lên trên phần cốt bánh đã nướng chín ở bước 5, bạn dùng dụng cụ dàn đều rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 5:
Tiếp đó, với phần bánh thứ 3, bạn hãy lọc lấy phần ruột của 4 quả chanh leo. Dùng rây lọc để lấy phần nước cốt chanh leo.
Cho phần nước cốt chanh leo này vào nồi và đun cùng nước, đường, gelatin. Dùng muỗng khuấy đều để cho đường và gelatin tan hết thì ngưng.
Bước 6:
Lấy nước cốt chanh leo vừa đun đổ vào trong tô hỗn hợp kem tươi đã đánh bông rồi trộn lên cho quyện đều.
Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp lên trên lớp bánh thứ 2, sau đó đặt bánh vào trong ngăn lạnh. Cứ để bánh khoảng thêm 20 phút nữa.
Bước 7:
Cuối cùng, bạn làm lớp bánh còn lại, bạn cho nước cốt của 2 quả chanh leo vào khoảng 50ml nước. Sau đó cho vào nồi đun, lần lượt thêm đường và gelatin vào và khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 8:
Cho hỗn hợp nước chanh dây phủ lên trên khuôn bánh. Bạn đặt khuôn bánh vào trong ngăn mát của tủ lạnh thêm khoảng 3- 4 tiếng nữa.
Cuối cùng, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mousse chanh dây trên nhé!
