Bước 1:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai chén khác nhau.
Cho đường vào chén đựng lòng trắng và khuấy thật đều để đường tan hết, không bị vón cục, khi ăn sẽ không thấy lợn cợn hay khó chịu.
Bước 2:
Bơ nhạt để riêng một chén và đánh mạnh tay cho đến khi bơ lỏng dần. Khi bơ đã lỏng, đánh không còn cảm giác nặng tay, bạn cho lòng trắng trứng đã chuẩn bị ở bước 1 vào và tiếp tục đánh cho hai hỗn hợp được hòa đều vào nhau.
Bước 3:
Về phần bột bánh, bạn cần dùng rây và rây qua để bột mịn, loại bỏ được những phần bị vón cục khiến bánh không đẹp và ăn cũng kém phần hấp dẫn hơn.
Sau khi đã rây được phần bột mịn, bạn tiến hành trộn bột vào tô chứa hỗn hợp lòng trắng trứng + đường + bơ lỏng đã được chuẩn bị ở bước 2 và đánh đều hỗn hợp mới lên. Ở bước này, bạn có thể nhờ đến sự hỗ trợ của máy đánh trứng để bột được hòa tan đều và tạo bông. Phần hỗn hợp này càng mịn, dẻo, bông bao nhiêu bánh càng ngon bấy nhiêu.
Bước 4:
Đổ bột đã đánh ở bước 3 vào khuôn theo ý định và đem nướng. Về thời gian và nhiệt độ, bạn lưu ý vặn đến mức 1800C và chỉ nướng trong vòng 5 phút thôi nhé. Hết 5 phút, lúc này bánh vẫn còn nóng và có độ dẻo nhất định, bạn dùng một chiếc đũa nấu (loại đũa to bản và dài) để cuộn bánh lại thành hình ống.
Để một lúc cho bánh nguội là chúng ta đã hoàn thành tất cả các công đoạn làm bánh quế thơm ngon, giòn rụm rồi.
Có thể trộn mè đen vào công đoạn đánh bột để tạo thành bánh quế mè đen (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh quế tại nhà không phức tạp mà lại rất nhanh chóng nữa đúng không nào? Nếu lo lắng về chất lượng những món ăn vặt bày bán bên ngoài, vậy học theo hướng dẫn làm bánh quế để có những chiếc bánh thơm ngon ăn hoài không chán là một gợi ý thú vị không nên bỏ qua.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh này!
