Cách làm bánh trung thu đơn giản:
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị một cái bát lớn, cho nước đường, trứng, dầu và bơ lạc vào cùng, dùng phới lồng khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng trước khi ray bột qua nhé.
Bước 2: Dùng ray lọc, ray bột vào hỗn hợp trên để bột mịn hơn vỏ bánh sẽ ngon hơn, dùng spatula trộn đều và bắt đầu nhồi bột. Bạn chỉ cần nhồi cho các nguyên liệu hòa trộn đều lại với nhau, đừng nhồi quá lâu khiến bột bị chai, ảnh hưởng đến tạo hình và bánh nướng khó nở nhé. Để bột nghỉ khoảng 30 phú rồi mới bắt đầu đóng bánh.
Bước 3: Trong khi đợi bột nghỉ, chúng ta bắt tay vào chuẩn bị nhân bánh nhé. Bạn có thể làm nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, đậu đỏ hoặc nhân trà xanh tùy theo ý thích nhé. Ở bài viết này sẽ hướng bạn làm nhân đậu xanh nhé.
Đậu xanh ngâm qua đêm, rửa sạch đem hấp chín. Khi đậu còn nóng cho đường vào cùng xay thật nhuyễn.
Bước 4: Chia nhân bánh và bột bánh thành từng phần đều nhau theo tỉ lệ 1/3 vỏ bánh và 2/3 nhân bánh. Dàn bột vào tay, khi dàn nên khum tay lại để vỏ bánh có độ cong, đặt viên nhân vào giữa rồi vô tròn lại sao cho vỏ bánh bao kín nhân bánh là được.
Bước 5: Áo một lớp bột mỏng vào lòng khuôn. Dùng tay ấn phần bột vào khuôn, bạn nên ấn cho chặt để bánh in được các họa tiết trên khuôn rõ ràng khi thành phẩm sẽ đẹp hơn nhé. Tiếp tục cho đến khi hết là được. Đặt bánh vào khay đã lót giấy nến để chuẩn bị nướng bánh – giai đoạn cuối cùng.
Bước 6: Trước khi nướng bánh bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200oC khoảng 10 – 15 phút nhé. Giai đoạn cuối cùng là nướng bánh, giai đoạn này được chia thành 3 lần:
+ Lần 1: Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 8 phút, lấy khay bánh ra đợi bánh nguội hẳn thì quét lên mặt bánh hỗn hợp trứng đã chuẩn bị trước.
+ Lần 2: Chỉnh nhiệt độ lửa trên 200oC, dưới 180oC, cho khay nướng khoảng 10 phút bạn sẽ thấy bánh bắt đầu ngã màu hơi vàng nhẹ. Cho bánh ra khỏi lò, để nguội và quét hỗn hợp trứng lần 2.
Khi những chiếc ánh óng ánh màu vàng bạn cũng bắt đầu nghe thấy mùi thơm quen thuộc
+ Lần 3: Tiếp tục cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ như cũ, nướng đến khi thấy bánh có màu vàng như ý là được. Không nên để quá lâu khiến bánh sậm màu, nhìn mất đẹp.
Lúc này bạn đã có thể lấy bánh ra và bày lên mâm dâng cúng tổ tiên rồi đấy. Sau đó hãy cùng gia đình, những người thân yêu của mình thưởng thức những chiếc bánh óng ánh màu mật ong, mùi thơm ngây ngất cùng hương vị đậm đà nhé. Chúc bạn và gia đình có một mùa Trung Thu như ý với những chiếc bánh trung thu tự làm đơn giản!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
