Bước 1: Bạn vo sạch phần nếp đã chuẩn bị, sau đó cho nước sôi và khoảng 2 giọt màu xanh vào nếp rồi trộn thật đều. Để nếp ngâm trong vòng 2 tiếng cho nếp được mềm hoàn toàn.
Bước 2: Trong lúc ngâm nếp, bạn cho đậu xanh vào một chiếc nồi, thêm nước cho ngập phần đậu khoảng 1 đốt tay, đặt nồi lên bếp và nấu cho chín hoàn toàn, đậu khô lại sau đó mang đi xay với máy xay sinh tố cho nhuyễn.
Bước 3: Cắt thịt ba rọi thành từng miếng hình vuông với kích cỡ khoảng 1 đốt tay, sau đó ướp thịt với tiêu, hạt nêm, đường. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào chảo và xào sơ qua với khoảng 1 thìa canh dầu để thịt được chín tới và bóng đẹp.
Bước 4: Rửa sạch phần lá chuối đã chuẩn bị rồi cho vào nồi luộc cho thật kỹ. Khi đã luộc xong lá chuối, bạn vớt ra và để trên rack cho lá ráp nước hoàn toàn. Dùng kéo cắt lá chuối thành từng miếng với các cạnh lần lượt là 20x30 cm, lau thật khô rồi xếp lại giống một chiếc phễu. Dùng thìa canh múc khoảng 2 – 3 thìa nếp cho vào lá, cho thêm 1 muỗng canh đậu xanh xay nhuyễn, 3 miếng thịt ba rọi rồi lấp lên bằng 2 thìa nếp nữa ở bên trên sao cho phủ kín phần nhân. Bạn gói lá lại và dùng dây nilon để buộc chặt lại. Lặp lại thao tác cho tới khi hết hoàn toàn phần nguyên liệu đã chuẩn bị nhé!
Bước 5: Lót dưới đáy nồi 1 lớp lá chuối, sau đó xếp bánh gọn gàng vào nồi, chế nước cho ngập mặt bánh để luộc. Trong quá trình luộc, bạn liên tục châm nước khoảng 3 – 4 tiếng là bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín, bạn vớt bánh ra rổ, xối qua với nước lạnh rồi để cho bánh ráo nước và khô hoàn toàn.
Thành phẩm thơm ngon của chúng ta đây! (Ảnh: Internet)
Nếu khi ăn bạn muốn ăn bánh nóng, có thể cho bánh vào lò vi sóng và quay trong vài phút cho bánh nóng lên là được nhé. Bánh ú nhân mặn có thể ăn kèm với nước tương tùy theo khẩu vị nhé! Với hướng dẫn làm bánh ú nhân mặn đơn giản mà daylambanhau.com đã chia sẻ, hi vọng bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị một mẻ bánh thật thơm ngon để đãi người thân nhé! Chúc bạn thành công.
