1. Bật lò ở 162 độ C.
2. Cho whipping cream vào nồi. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi whipping cream vừa sôi, trong lúc đun quấy nhẹ để không bị cháy ở đáy và thành nồi. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội dần.
3. Cho lòng đỏ trắng và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao cho trứng bông lên và trở nên nhạt màu. Sau đó thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và vanilla extract vào trộn đều.
3. Từ từ đổ whipping cream vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa quậy đều hỗn hợp để tránh làm cho trứng bị chín.
4. Đổ hỗn hợp vào những chiếc cốc sứ. Đặt cốc sứ vào trong 1 khay sâu lòng, đổ nước sôi vào khay và nướng cách thủy. Thời gian nướng từ 35 – 40 phút.
5. Lấy khay ra khỏi lò, để những cốc crème brulee nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Hôm sau lấy ra rắc đường hạt lên trên mặt những cốc creme và dùng cái khò lửa ga (blow torch) để làm "cháy" lớp đường thành màu caramel.
Thành phẩm cho nỗ lực học làm bánh của bạn là những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon, hấp dẫn
Khi thưởng thức món bánh crème brulee chanh, bạn sẽ bị kích thích bởi sự thú vị khi nghe âm thanh của tiếng đường bị vỡ theo từng nhịp gõ của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh crème brulee này nhé
