Bước 1: Đun cách thủy bơ hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 10 – 15 giây. Trộn chung trứng, sữa, nước lọc và bơ vào 1 chén. Chọn chén khác đong sẵn các nguyên liệu khô gồm: bột, đường, muối.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu khô và ướt trộn với nhau. Dùng phớt lồng hoặc một cái nĩa đánh cho tới khi bột mịn. Có thể rât qua nếu thấy bột còn lợn cợn.
Đậy hỗn hợp bột lại rồi để bột nghỉ khoảng 45 phút trước khi tráng bánh crêpe.
Bước 3: Trong lúc đó thì ta chuẩn bị nhân cho bánh crêpe ngọt:
Dâu tây rửa sạch, thái nhỏ. Trộn dâu với khoảng 1 Tablespoon mật ong hoặc đường siro.
Dâu rửa sạch thái viên nhỏ, rồi trộn với khoảng 1 Tablespoon mật ong hoặc đường si-rô. Cả nhà có thể thêm giảm theo độ ngọt của dâu nhé. Đậy dâu lại và để vào tủ lạnh cho tới lúc mang ra cuốn bánh crepe.
Cream cheese đánh đều bằng thìa hoặc phới lồng với đường cho tới khi đường quện và thành dạng kem. Đậy lại và cất tủ lạnh lát mang ra dùng.
Bước 4: Tráng bánh crepe
Làm nóng chảo ở lửa lớn vừa (med- hi).
Đun nóng bơ trong chảo (nên dùng bơ để bánh thơm và vàng cả nhà nhé).
Sau đó, múc khoảng một thìa lớn (30 – 40ml) bột đổ vào chảo. Bánh se lại, bạn nhanh tay lắc chảo vòng quanh để bột đi đều và tròn theo hình chảo.
Để khoảng 45 – 60 giây, bánh hơi long ra thì chuẩn bị lật. Lật bằng tay nếu bạn chịu nóng giỏi hoặc có thể dùng đồ rán trứng lật cho đỡ nóng.
Để thêm khoảng 30 giây hoặc tới khi mặt thứ hai vàng là được. Trượt bánh từ chảo dễ dàng ra một cái đĩa để nguội.
Bước 5: Cuộn và trình bày bánh crepe
Cuộn lại và thưởng thức các bạn nhé!
Có nhiều cách, tuy nhiên có 2 kiểu truyền thống cho bạn dễ thực hành. Cách 1, bạn quết cream cheese lên bánh đều một lớp. Xếp dâu tây ra giữa rồi cuộn tròn lại. Cách 2: Quết cream cheese đều lên bánh. Xếp dâu tay vào một góc rồi gập bánh làm tư.
Cuối cùng trang trí bánh bằng cách rắc sốt chocolate sauce lên là xong thôi.
Hay kiểu trang trí như bánh Pancake
Như vậy là các bạn đã có một món bánh crepe thơm ngon dùng làm tráng miệng đãi cả nhà rồi phải không nào? Bạn cũng có thể thay thế xoài bằng dâu, chuối,…Hay đơn giản là đường với một chút rươu rum. Ngon tuyệt vời đấy nhé! Chúc bạn thành công với món bánh này!
