Cách làm cream cheese :
+ Bước 1: Cho sữa tươi vào một chiếc nồi, bật bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng lên. Lưu ý chỉ đun cho sữa âm ấm lên, không đun sôi hẳn. Nếu có nhiệt kế, đo thấy nhiệt độ trong khoảng 60-70 độ C là được.
+ Bước 2: Bắc nồi sữa tươi xuống khỏi bếp và cho thêm vào đó 2 hộp sữa chua đã chuẩn bị, khuấy đều cho hòa quyện hoàn toàn. Tiếp theo, chuẩn bị một bình thủy tinh sạch, khô ráo, trút hỗn hợp sữa ấm và sữa chua đã hòa tan vào, đạy thật kín để không khí không vào được.
+ Bước 3: Trong một chiếc thùng xốp nhỏ hoặc nếu không có thùng xốp bạn có thể sử dụng nồi cơm điện, pha nước theo tỉ lệ 2 phần nước sôi : 1 phần nước lạnh vào. Đặt bình thủy tinh đựng hỗn hợp ở bước 2 lên trên và ủ trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 tiếng, cho tới khi thấy hỗn hợp đông lại thành sữa chua.
+ Bước 4: Khăn xô vệ sinh thật sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn. Sau đó trút hỗn hợp vào khăn xô, cột thật chặt miệng lại và treo lên một chỗ cao. Dùng một chiếc tô đặt bên dưới để hứng nước chảy ra. Tiếp tục đợi từ 7-8 tiếng nữa là đã có thể thu được một phần cream cheese thơm ngon không kém ngoài hàng rồi.
Cream cheese có thể ứng dụng trong công thức làm nhiều loại bánh ngọt như bánh mì, cupcake, bánh croissant, cheese cake,…. Không chỉ vậy, chúng ta cũng có thể sử dụng cream cheese như một loại kem trang trí bánh. Vì thế, nếu không thể tìm mua được loại nguyên liệu này thì đừng nản lòng, áp dụng thử công thức tự làm cream cheese tại nhà bên trên ngay nhé!
Chúc bạn thành công!
