Cách làm bánh bông lan đơn giản
Bước 1: Đập trứng gà ra chén, tách riêng lòng đỏ và lòng trứng gà.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vanilla đến khi trứng bông lên và có mùi thơm.
Bước 3: Đun cách thủy bơ, sữa và dầu ăn trong tô, chú ý đáy tô không chạm vào nước. Dùng cây đánh trứng đánh đều cho đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.
Bước 4: Trộn đều bột mì, bột bắp và bột nổi trong một âu sạch rồi rây vào tô bơ sữa đang còn ấm. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan vào trộn đều tay đến khi bột tan hết và thu được một hỗn hợp mịn mượt.
Bước 5: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm chút xíu muối vào đánh ở tốc độ cao. Khi bạn thấy bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng lại là được.
Bước 6: Chia hỗn hợp lòng trắng ra làm 3 phần, cho 1 phần lòng trắng vào hỗn hợp bột đánh đều tay. Sau đó, bạn lấy thêm 1 phần lòng trắng nữa cho vào bột, trộn bột theo phương pháp vét bột từ dưới lên trên. Bạn lưu ý không khuấy mạnh tay sẽ làm xẹp bọt khí, bánh bông lan nướng ra sẽ bị xẹp, không nở phồng. Cho phần lòng trắng cuối cùng vào và tiếp tục làm động tác vét bột.
Bước 7: Làm nóng lò nướng trước 15 phút trước khi nướng bánh, lót 1 lớp giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn để chống dính. Cho bánh vào lò nướng từ 45 – 60 phút ở nhiệt độ 150 độ C cho đến khi bánh chín vàng.
Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra, để hơi nguội rồi dùng đường bột hoặc các loại trái cây yêu thích trang trí lên trên cho đẹp mắt, sau đó cắt bánh thành miếng vừa ăn, dùng kèm trà nóng là tuyệt vời nhất.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan đơn giản này nhé.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
