Danh Mục
- 1 Làm nhân bánh
- 2 Làm da há cảo
- 3 Gói và hấp há cảo
- 4 Làm nước chấm
- 5 Yêu cầu thành phẩm
Làm nhân bánh
Cho cá thác lác và tôm sú băm vào tô, ướp tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào, dùng tay bóp và trộn đều.
Thêm đầu hành, hành tím và chân giò vào hỗn hợp nhân và tiếp tục trộn rồi cho mỡ cao bằm vào trộn thật đều tay.
Ướp gia vị cho nhân bánh
Làm da há cảo
Cho bột há cảo sanh ký và những nguyên liệu làm da há cảo đã chuẩn bị vào một chiếc âu, trộn lên đến khi thu được một khối bột đồng nhất rồi ủ khoảng 10 phút.
Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho bột đã ủ xong lên và tiến hành nhào cho bột thật mịn màng. Sau đó chia bột thành ba phần bằng nhau.
Lăn từng phần bột thành các sợi dài, tiếp theo chia thành các viên có trọng lượng khoảng 10 gram.
Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột ra. Để không bị dính tay, bạn nên rắc một ít bột khô ra bàn trước khi cán.
Gói và hấp há cảo
Cho nhân vào chính giữa những chiếc da há cảo đã chuẩn bị, sau đó gập đôi miếng bột lại. Lưu ý, một nửa phần vỏ bạn giữa nguyên, còn một nửa còn lại xếp nếp cho đẹp nhé. Làm như vậy cho đến khi hết phần nhân và bột còn lại.
Xếp há cảo vào trong xửng và mang đi hấp trong 10 phút là bánh sẽ chín.
Khéo léo gói há cảo sao cho thật đẹp mắt
Làm nước chấm
Khuấy đều nước tương, dấm tiều, đường rồi cho thêm tương ớt vào khuấy cùng là xong phần nước chấm.
Yêu cầu thành phẩm
Há cảo ngon đúng điệu sẽ có vỏ bánh dai mềm, phần nhân tôm thịt bên trong đậm đà hương vị, có nước ngọt thơm. Khi ăn há cảo cùng nước chấm bạn sẽ phải xuýt xoa trước độ ngon đặc biệt của món ăn này.
Ngoài há cảo hấp còn có há cảo chiên cũng rất hấp dẫn
Mặc dù là món ăn Trung Hoa nhưng cách làm há cảo lại khá đơn giản, dễ làm chứ không hề cầu kỳ phải không? Bạn có thể mua sẵn bột há cảo ở những nơi bán nguyên liệu làm bánh để tiết kiệm thời gian chế biến. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh há cảo đơn giản này nhé!
