A. Bạt bánh
Bước 1: Bật lò ở nhiệt độ 175 độ C. Lót giấy nến hoặc giấy trắng dưới đáy khuôn. Rây bột mì, bột ngô rồi trộn đều.
Sữa và dầu ăn trộn chung một chén, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Đánh bông âu lòng trắng trứng với muối và Cream of tartar.
Bước 2: Để máy ở tốc độ thấp, cho từng lòng đỏ trứng vào trộn đều. Tiếp tục để máy ở tốc độ thấp, cho mem và sữa vào. Đánh đều cho hòa quyện.
Chia bột làm 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Đánh cho hòa quyện (mất khoảng 10 – 15 giây mỗi lần cho bột).
Bước 3: Đổ bột vào khuôn. Gõ xuống mặt bàn cho vỡ bọt khí. Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C hai lửa khoảng 2 5 – 30 phút. Bánh chín ấn nhẹ xuống mặt bánh thấy phồng trở lại.
Bánh sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn trên rack.
B. Nhúng bánh & trang trí
Bước 4: Cho sữa đặc, sữa tươi, Vanilla extract vào âu. Quấy đều.
Đặt lại bánh vào trong khuôn. Dùng nĩa châm nhiều lỗ trên mặt và đáy bánh.
Dùng dĩa châm đều mặt và đáy bánh
Quay phần đế bánh lên trên, rưới đều 1/3 hỗn hợp kem sữa lên mặt bánh. Lật lại bánh cho phần mặt bánh quay lên trên. Rưới nốt 2/3 kem sữa còn lại.
Nhúng bánh vào sữa
Bước 5: Đánh bông 80 gr kem tươi với đường. Phủ phần kem tươi này lên mặt và quanh thành bánh. Trang trí thêm trái cây tươi tùy thích. Để bánh lạnh tối thiểu 30 phút. Nên dùng trong ngày hoặc ngày hôm sau.
Tèn ten, và đây là thành phẩm
Bánh bông lan sữa thơm ngon, mát lạnh
Chúc các bạn sẽ có những chiếc bánh xinh tươi và ngon lành nhé! Và đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật cho mình những công thức làm bánh mới nhất nữa nhé.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút "đăng kí" bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
