1. Vặn lò 175 độ C, chế độ 2 lửa. Chuẩn bị khuôn vuông 20 x 20 cm. Cắt hai miếng giấy trắng hoặc giấy nến để lót khuôn. Chiều rộng của mỗi miếng giấy khoảng 20 cm, chiều dài 30 – 40 cm. Lót hai miếng giấy vuông góc với nhau sao cho mép giấy chườm lên so với thành khuôn, để sau khi nướng xong có thể cầm mép giấy nhấc bánh lên dễ dàng. Quét thêm 1 lớp bơ mỏng lên lòng và thành khuôn trước khi lót giấy.
2. Cho bơ, đường vào âu. Đánh ở tốc độ thấp – vừa cho hòa quyện. Lưu ý: Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không để bơ bị chảy.
3. Cho bột mì và muối vào âu bơ. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp – vừa trong khoảng 1 – 2 phút, bột mì sẽ quyện với bơ thành nhiều vụn nhỏ. Dùng tay nhào thật nhanh cho đến khi bơ và bột hòa quyện, không còn thấy bột mì khô trắng nữa.
4. Dàn bột vào khuôn. Cho khuôn vào lò, nướng trong 20 phút hoặc đến khi mặt bánh tương đối cứng và chuyển màu vàng nâu.
5. Lấy 1 quả chanh vàng, rửa sạch. Dùng dụng cụ nạo nhuyễn vỏ. Vắt nước cốt chanh, lọc bỏ hạt.
6. Cho trứng và đường vào âu. Đánh đến khi đường tan, trứng chuyển màu vàng nhạt. Cho nước cốt chanh leo vào âu. Cuối cùng rây bột mì và vỏ chanh. Trộn đều.
7. Sau khi nướng xong đế thì lập tức đổ phần hỗn hợp mứt chanh lên trên. Cho ngay vào lò nướng thêm khoảng 15 - 20 phút đến khi mặt mứt chuyển vàng và se lại.
Bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ. Trước khi ăn rắc thêm đường bột lên mặt bánh (chỉ rắc ngay trước khi dùng).
Bạn có thể trang trí bánh chanh bằng đường bột như thế này…
Vậy là mẻ bánh lemon bars xinh xắn, ngon mà chẳng ngấy chút nào đã hoàn thành! Còn bây giờ nếu bạn đang băn khoăn vì không có đủ nguyên liệu, dụng cụ để làm bánh lemon bars thì hãy nhanh chân đăng ký một khóa học làm bánh lạnh để được hỗ trợ và được các chuyên gia hàng đầu hướng dẫn làm bánh ngon nhé. Dạy Làm Bánh chúc bạn ngày càng sở hữu nhiều công thức làm bánh độc đáo.
