Danh Mục
- 1 Phần vỏ bánh:
- 2 Làm nhân bánh:
- 3 Làm phần topping cho bánh:
- 4 Bắt tay vào nặn bánh:
Phần vỏ bánh:
+ Bước 1: Bạn hòa tan đường với 70ml nước ấm và cho thêm men bánh mì vào hòa tan hoàn toàn là được.
+ Bước 2: Bạn cho bột mì vào một chiếc âu lớn, cho thêm sữa tươi và hỗn hợp men bánh mì đã làm ở bước 1 vào. Dùng máy đánh trứng trộn bột cho thật đều, khi thấy hỗn hợp đều và ngấm hòa toàn men bánh mì thì đập trứng vào và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Cho thêm bơ vào và đánh cho tới khi hỗn hợp đều, mịn là được.
+ Bước 3: Lấy hỗn hợp bột bánh ra khỏi âu và nhào trong vòng 5 phút, vê tròn đô bột và đặt lại vào âu. Chuẩn bị một âu nước nóng, đặt âu bột bánh lên, trùm khăn kín mặt âu để ủ bột trong thời gian 30 phút hoặc đến khi bột bánh nở ra gấp đôi là được.
Làm nhân bánh:
Phần bơ đã chuẩn bị, bạn chia đều thành 8 phần bằng nhau và vo tròn. Bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo qaunr trong tủ lạnh đợi đến khi mang ra sử dụng
Làm phần topping cho bánh:
+ Bước 1: Cho bơ và đường vào một chiếc tô nhỏ, dùng máy đánh trứng đánh cho thật đều, nhuyễn và mịn. Sau đó cho thêm trứng vào tiếp tục đánh cho hòa quyện hoàn toàn.
+ Bước 2: Hòa tan phần cà phê đã chuẩn bị với 10ml nước nóng đánh thật đều rồi trộn cung với hỗn hợp ở bước 1. Tiếp tục cho bột mì vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn, mượt.
+ Bước 3: Đổ hỗn hợp này vào túi bắt kem và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 10 phút để hỗn hợp hơi cứng lại.
Bắt tay vào nặn bánh:
+ Bước 1: Sau khi ủ bột 30 phút, bột đã nở gấp đôi thì lấy ra đặt lên một mặt phẳng và ấn dẹt để xẹp hết bột khí. Chia bột ra thành 8 phần bằng nhau, vê tròn và để bột nghỉ tiếp trong vòng 5 phút.
+ Bước 2: Dùng cây cán bột cán dẹt từng phần bột đã ủ xong, chú ý cán phần giữa dày và mỏng ở phần mép bột. Cho nhân vào giữa và vo tròn và kín lại lại để nhân bánh không bị hở, tránh trường hợp bơ chảy ra ngoài khi nướng bánh.
+ Bước 3: Đặt bột bánh lên khay và cho phần topping lên mặt bánh. Nặn phần topping trong túi bắt kem theo hình xoắn ốc đều lên mặt bánh. Chú ý bạn chỉ cần phủ topping lên ½ hoặc 2/3 bánh là được vì khi nướng, topping sẽ chảy ra và phủ đều mặt bánh.
+ Bước 4: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút là chúng ta đã có một mẻ bánh Papparoti vừa thơm nức mũi vừa ngon lành rồi!
Tuy hơi nhiều bước nhưng cách làm bánh Papparoti cũng khá đơn giản và dễ làm, thử ngay để có một món bánh thơm ngon chiêu đãi cả nhà nào!
