Phần nguyên liệu làm phần nhân Marshmallow: 6 viên marshmallow (Có loại bán sẵn, tuy nhiên nếu không tìm mua được bạn có thể tìm công thức làm Marshmallow để tự làm tại nhà nhé)
Các bước làm bánh Chocopie
Bước 1: Làm phần cốt bánh:
+ Đầu tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để ra 2 chén riêng.
+ Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cùng một chút đường cho bông, mịn hoàn toàn. Một dấu hiệu cho thấy lòng trắng trứng đã được đánh vừa đủ là khi bạn nhấc ngược que đánh lên mà thấy có được phần chóp hơi cong xuống nhưng không bị chảy. Sau đó, bạn cho thêm dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa tươi và tinh chất vanilla vào đánh tiếp khoảng 5 giây nữa cho hòa quyện là được.
+ Rây bột mì và bột ngô qua rây cho mịn rồi rắc vào hỗn hợp trứng ở bên trên, dùng phới nhựa trộn thật nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp được trộn đều vào nhau.
+ Phết một chút bơ vào khuôn để chống dính, sau đó đổ từ từ hỗn hợp thu được ở trên vào khuôn và nướng trong lò với nhiệt độ 175 độ C trong vòng 30 phút. Chú ý, bạn nên làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.
+ Khi bánh chín, bạn lấy ra và để thật nguội, tiếp theo, bạn chia phần bánh này thành từng lớp với độ dày khoảng 1cm, cắt bánh thành từng miếng tròn nhỏ để làm cốt bánh.
Bước 2: Làm phần nhân Marshmallow:
+ Cho 6 viên Marshmallow vào túi bắt kem, túm chặt túi lại, giữ lại không khí bên trong túi sau đó đặt túi Marshmallow nàu vào lò vi sóng, quay trong vòng 3 – 5 phút hoặc bạn có thể ngâm túi bắt kem Marshmallow này vào nước nóng để làm nóng chảy phần Marshmallow.
+ Sau khi đã thu được phần nhân kem, chúng ta cắt miệng túi bắt kem khoảng 1,5cm rồi phun lên từng miếng bánh đã cắt ở bước 1. Phun kem bằng cách ấn nhẹ để kem có thể lan đều và phủ đều lên mặt bánh. Để cốt bánh đã xịt kem trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho kem có thể định hình lại.
Bước 3: Làm lớp phủ Ganache:
Để vỏ bánh được đông dễ dàng hơn, bạn có thể tăng giảm whipping cream tùy theo thời tiết. Cụ thể, nếu trời nóng thì bạn nên giảm whipping cream đi, còn nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh thì có thể tăng whipping cream lên.
+ Đầu tiên, để làm lớp phủ Ganache, bạn cắt nhỏ chocolate và bơ vào một chiếc bát riêng.
+ Phần whipping cream bạn đun sôi trên bếp, sau đó cho thêm phần chocolate và bơ vào để yên trong vòng 10 phút để tan chảy hoàn toàn, dùng thìa hoặc phới nhựa khuấy thật đều lên để thu được phần Ganache phủ ngoài bánh chocopie.
Bước 4: Ráp bánh:
+ Để phần cốt bánh đã được phủ kem đầy đủ lên một chiếc rack, đừng quên dùng một chiếc khay hoặc giấy nến lót bên dưới rack để hứng phần ganache chảy xuống nha. Rưới ganache sao cho phủ kín toàn bộ mặt bánh, sau đó lật bánh lại và rưới tiếp ganache phủ cho phủ kín mặt bánh còn lại.
+ Để yên bánh trên rack cho tới khi gananche đông lại hoàn toàn thì có thể gỡ bánh ra và thưởng thức.
Thành phẩm là những chiếc Chocopie thơm ngon, hấp dẫn
(Ảnh: Internet)
Cách ăn Chocopie đúng là để những chiếc bánh này vào ngăn lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng rồi lấy ra, cắn từng miếng Chocopie để cảm nhận hương vị thơm ngon, mát lạnh tan trong miệng. Một vài cách ăn khác được nhiều người yêu thích là Chocopie cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây để phần kem Marshmallow tan chảy cũng rất ngon.
Công thức làm bánh Chocopie tuy nhiều phần , nhiều bước nhưng lại không yêu cầu những kỹ năng phức tạp. Vì thế mà bạn có thể tự làm món bánh này ở nhà đấy nhé! Đừng bỏ lỡ những bài viết tiếp theo của Dạy Làm Bánh HNAAu để tham khảo thêm cách làm nhiều món bánh khác nữa nhé!
