- Tôm chọn loại tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu, rửa sạch rồi ướp với một chút bột nêm.
- Phi thơm hành với một ít dầu ăn, cho tôm vào xào sơ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, xắt khúc nhỏ. Rau thơm để nguyên cành, nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch xếp lên đĩa.
- Cho bột vào bát, thêm nước cốt dừa và nước sạch vào, nêm một chút muối, khuấy đều. Cẩn thận không đổ quá nhiều nước làm bột loãng. Để bột ngâm khoảng 10 phút sau đó cho bột nghệ và hành lá vào trộn đều.
- Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, để lửa vừa. Chờ khuôn nóng, phết một lớp dầu mỏng đều lên các khuôn. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì mở nắp ra cho tôm lên mặt bánh.
- Đậy nắp và chờ cho bánh vàng giòn, dùng đũa dài, muỗng nhỏ khậy lấy bánh ra.
Làm nước chấm bánh khọt:
Cách pha:
Giã tỏi, ớt cho nhuyễn. Đổ đường và ít nước vào đánh tan. Cho giấm, nước mắm, tỏi, ớt vào. Vắt thêm một ít chanh sao cho thu được vị chua chua ngọt ngọt.
Trình bày:
Trình bày bánh lên một cái đĩa, đặt rau, nước chấm, rau củ ăn kèm, ớt tươi cắt lát hoặc băm nhuyễn… vậy là hoàn thành món bánh khọt đặc sản Vũng Tàu. Như vậy chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon bổ sung vào thực đơn cho gia đình rồi đấy.
Chúc bạn thành công nhé!
